Вкус и аромат калинджи (нигела, чернушка)напоминают перец, землянику и мускатный орех одновременно. В пищу калинджи добавляют преимущественно как перец. Семена придают пикантность и остроту не только мясным (чаще из баранины) или рыбным блюдам, но улучшают вкус вегетарианских овощных яств. Употребляют как приправу к блюдам из бобовых, добавляют в хлеб и выпечку, ароматизируют желе, муссы и мороженое, кладут в жидкое тесто, куда окунают продукты перед жаркой во фритюре, включают в разнообразные чатни и масалы. Индийские повара обычно обжаривают семена в горчичном масле - от этого их аромат и вкус заметно улучшаются.
Видеообзор
Мнения и отзывы
5
16.05.2020
2020-05-16
~
Dmitry Artem
Оригінальний аромат, ні з чим не порівняти, а за смаком дещо нагадує перець, але гіркота відсутня, лише трохи відчувається пікантність на кшталт кориці. Стосовно оздоровчих властивостей, то впевнений, що споживаючи певний час вони проявляться. Дякую!
5
03.02.2020
2020-02-03
~
Tret
Самая любимая приправа, добавляю к тушеным овощам, в драники, фарш, и в тесто,. Жду с нетерпением когда появиться.
5
20.09.2019
2019-09-20
~
Ріелтор Олександр
Улюблена приправа, добавляю в рибні страви, буду завжди замовляти
5
07.08.2019
2019-08-07
~
IUPSI
Интересный многогранный вкус. Добавлял к мясу. Очень понравилось.
5
27.01.2019
2019-01-27
~
Наталья Михайленко
Никогда не пробовала ,но попробовала в салат и в пельмени, понравилось, буду брать еще
5
26.12.2017
2017-12-26
~
Irenchik
Замечательная специя!использую её в основном как черный перчик,островатая,ароматная,чуточку слышится что-то мускатное и еще что-то,но не клубника,делаю с ней смесь из перцев,для пельмешиков,в не которую выпечку,семья довольна.
Купила эту приправу ради интереса, написано что запах клубничный, это и подкупило к выбору. разочарование полное, никакого присутствия клубники и муската нет и близко, если использовать как перец, не вижу смысла в ней вообще, так как пользуюсь многими приправами сайта, и очень широкий выбор смесей тут, то в этой приправе нужды нет.
5
05.01.2016
2016-01-05
~
belsan
Используем вместо перца- к пельменям со сметанкой, к вареничкам, в салаты- оригинальный и приятный вкус. Эта приправка помогла разнообразить вкус привычных блюд.Спасибо!
5
22.12.2015
2015-12-22
~
Natalya Kushnir
Чудово приправа. Додаємо до хліба, цікавий аромат, дуже смачно!
Мнения и отзывы