Рахат лукум

«Восточная сладость», «турецкое наслаждение», «сладость для горла» - как только не называют рахат-лукум и везут его как главный сувенир из отпусков. Действительно, на востоке это лакомство является излюбленным и, пожалуй, самым популярным, но и в нашей стране найдется немало любителей крахмально-сахарных кубиков и рулетов. И хорошо, что сейчас не нужно ехать в дорогостоящую дальнюю поездку, чтобы побаловать себя кусочком рахат-лукума. Прилавки магазинов пестрят различными сортами, но не все сладости производятся в восточных странах. Большинство предлагаемых продуктов изготовлены и привезены из Одессы, и не имеют никакого отношения к оригинальному продукту. Мы же предлагаем вам попробовать и ощутить вкус настоящего свежего турецкого рахат-лукума, сладкого и воздушного, таящего во рту и дарящего поистине заморское наслаждение.

То ли благодаря особому сочетанию звуков в слове, то ли благодаря советскому детству с Амаяком Акопяном, но от одного только слова «рахат-лукум» так и веет сладостью. Рахат-лукум – это особые турецкие конфеты, приготовленные из крахмала и сахара с добавлением сухофруктов, меда или орехов. Он имеет липкую текстуру, часто в качестве связующего вещества используется гуммиарабик. Иногда кубики рахат-лукума посыпают сахарной пудрой.

Изначально рахат-лукум был «королевским блюдом» и готовился только для правящей элиты. Позже он стал доступен и обычным «людям из народа», но только турецкого народа. И вот в XIX веке британский путешественник, посетивший Турцию, попробовал рахат-лукум и буквально влюбился в него. Он распорядился упаковать целый сундук турецких сладостей и отправил восточный деликатес к себе на родину. С этого момента началось завоевание мира. Известно, что многие известные люди восхваляли отзывы рахат-лукум. Среди почитателей «турецкого наслаждения» были и Пабло Пикассо, и Наполеон, и Уинстон Черчилль. Благодаря такому стремительному захвату мирового рынка, сегодня его легко можно где купить рахат-лукум в любом супермаркете или интернет-магазин рахат-лукум.

А можно ли приготовить рахат-лукум самому? Мы говорим «да»!

Рахат-лукум, в отличие от многих десертных блюд, совершенно не сложно приготовить. К тому же, все необходимые ингредиенты легкодоступны и цена рахат-лукум получится приемлемой.

Вам нужен всего лишь кукурузный крахмал, сахарная пудра, растворимый желатин и добавки на ваш вкус (апельсиновая цедра, ореховая паста и т.д.). Смешайте все ингредиенты с водой и дайте настояться в течение дня. После этого можно будет нарезать рахат-лукум на куски и посыпать сахаром.