Факты о чае и кофе
В чае меньше кофеина, чем в кофе. Количество кофеина еще можно сократить на 80%, слив первую заварку через 30 секунд после того, как зальете чай кипятком.
Чтобы наслаждаться вкусом и ароматом чая, не храните его больше года, при этом предпочтительнее использовать металлические или стеклянные банки.
Не всегда кофе любили и почитали. В XVII веке женщины даже устраивали петиции против этого напитка, в которых говорилось: «Кофе заставляет людей зря тратить свое время и деньги. И все это из-за маленькой чашки черной, горькой, злой, вонючей лужи тошнильной воды».
При выборе кофе без кофеина обратите внимание на метод декофеинизации. Их всего два: европейский и швейцарский. При очистке кофе от кофеина применяется хлористый этилен, но зато сохраняется вкус и аромат настоящего кофе. Швейцарский метод хорош тем, что он экологически чистый, но в результате напиток теряет свой благородный аромат.
А правильный ли кофе вы выбираете для заваривания? Если вы варите кофе в кофе-машине, учтите, что лучше использовать кофе среднего помола, для капельной кофеварки потребуется более мелкий помол, а для эспрессо-машины – еще мельче. Кофе самого крупного помола используйте для френч-пресса.
Аромат кофе в вакуумной упаковке может оставаться бесконечно долго. Но стоит только открыть пачку, и кофе начинает терять свои ароматические свойства. Запах зерен начинает улетучиваться через 3 недели, а вот запах молотого кофе – уже через 7 дней.
Как человечество узнало о кофе? Наверное, самой популярной версией есть та, согласно которой эфиопский пастух увидел, какой эффект имеет кофе на коз, и сам решил отведать дивные плоды.
История знает немало случаев кражи "know how". Такая же участь постигла и кофе. В XVII веке паломник-индус вынес на себе 7 зерен из арабских стран и посадил в Индии. Это послужило началом развития кофейной промышленности во всем мире.
Изначально кофе был традиционным напитком мусульман, именно им он обязан своей популярностью. Как известно, ислам запрещает употреблять алкоголь, в кофе же мусульмане нашли ему подходящую альтернативу!
Бразилия является безусловным лидером на рынке кофе – здесь растет более 3 970 млн деревьев. За ней следует Колумбия. В гонку также вступил Вьетнам. Эта страна считается лидером по поставке дешевого кофе сорта «Робуста».
