Цель заваривания – позволить листьям чая полностью раскрыться (они могут увеличиться в размере до 5 раз по сравнению с первоначальным размером), чтобы аромат и питательные вещества из чая попали в воду. Есть много методой заваривания чая. Мы приводим краткий обзор, от наименее до наиболее эффективного.
Пакетированный чай. Одноразовые пакетики легко и просто заваривать. Но, как правило, чай получается достаточно невыразительный и мало чем похож на «бодрящий напиток» из рекламы.
Ситечки. Отзывы ситечки очень удобны и ими пользуются многие любители чая из-за простоты в использовании: процесс заварки легкий и, главное, чистый. Можно получить насыщенный напиток с богатым вкусом, но для этого нужно знать один секрет. Выбирайте ситечки большого размера, чтобы чайные листья могли хорошо развернуться. Предпочтительнее ситечки из нержавеющей стали, с множеством крошечных отверстий, которые с одной стороны позволяют насытить воду чайным вкусом, а с другой – не дают даже мелким чаинкам попасть в чай.
Фильтрация - Индийский метод заваривания чая. Чайные листья насыпают в пиалу и заливают водой, дают настояться. Потом процеживают чай через ситечко, чтобы в чашке не было чаинок. Это хороший удобный метод, он также осуществлен в популярных нынче «чашках с фильтрами», которые идеальны для использования в офисе.
Чайники. Плюс чайников в том, что в них достаточно места для «вольного плаванья» листьев, а минус – в способах фильтрации, часто несовершенных. В японских чугунных чайниках обычное есть проволочная съемная корзина для заварки. В глиняных чайниках у основания носика есть фильтр, который не позволяет чаинкам попасть в чашку. Среди других способов решения проблемы можно назвать уже известные нам ситечки, очень узкий носик (хотя это может привести к тому, что носик легко будет забиваться), или стеклянные съемные перфорированные корзины. Чайники – лучший вариант, если вы завариваете больше одной чашки чая.
Френч-пресс. Он похож на чайник, но намного более удобный благодаря поршню и встроенному фильтру. Также некоторые модели позволяют, вынув поршень, разогревать чай в микроволновке. Еще один бонус – вы можете использовать френч-пресс для заваривания кофе.
И все же мой самый любимый способ заваривания чая – ситечки. Будучи любителем чая, у меня уже собралась настоящая коллекция ситечек, которыми я пользуюсь как дома, так и на работе. Где купить ситечки? Большинство моих «любимцев» куплены в специализированном чайном интернет-магазин ситечки, где я и впредь собираюсь пополнять свою коллекцию.
