Отже, усі зібралися на чаювання? Тоді почнемо!
В якості заварювального слід використати великий чайник з кераміки (фарфору або фаянсу). Передусім, зігріємо заварювальний чайник. Цей етап часто пропускають, а даремно! Заварювання в непрогрітому чайнику проходить при зниженій температурі, що негативно позначається на смакових якостях напою. Не слід проводити заварювання в маленькому чайнику, а потім розбавляти напій водою. Наповнимо чайник окропом і, почекавши пару хвилин, випорожнимо. Повторно обполоснемо окропом чайник та приступимо до заварювання.
Існує багато способів заварювання чорного листового чаю, і способи ці, у загальних рисах, зводяться до виконання наступних рекомендацій :
- якість води має вирішальне значення нарівні з якістю самого листового чаю. Краще всього використати для заварки очищену м'яку воду. Це може бути і якісна бутильована вода, і вода, отримана за допомогою побутового фільтру;
- нагріваючи воду в чайнику (нержавіючому або емальованому), дочекайтеся моменту її закипання і відразу ж зніміть з вогню або відключіть нагрів;
- доки вода гріється, покладіть листочки чорного чаю в прогрітий заварювальний чайник (одну чайну ложку чаю на чашку окропу). Якщо напій здасться занадто концентрованим, наступного разу заварки можна покласти менше;
- додайте води, що скипіла, до заварки. Оптимальним для заварювання чорного чаю вважається окріп, захололий до 95 градусів;
- дайте чаю настоятися приблизно 5-7 хвилин в чайнику із закритою кришкою. Додатково чайник можна накрити рушником або серветкою. Поки чай настоюється, сервіруйте стіл. Тут згодиться і домашнє варення, і цукерки, і печиво. Багато хто любить чай із скибочкою лимона;
- ваш чай готовий, насолоджуйтеся його смаком і ароматом!
Комментарии