Білий елітний чай Нефритові кільця жасмин (кільця Джейд)

Для виробництва цього сорту використовуються верхні листочки молодих чайних дерев, вік яких не перевищує п'яти років. Щовесни в період активної вегетації куща, збирачі відбирають для цього чаю перший, другий і третій листочки чайної флеші. Ці листи ще покриті ніжним пушком, ворсинки якого можна розгледіти навіть в готовому сухому чаї. Свою незвичайну форму «Кільця Джейд» отримують безпосередньо перед сушінням. Кожен листочок вручну намотують на свіже стебло бамбука. Потім чай піддається нетривалій ферментації і відправляється на сушку в глиняну піч на великому металевому листі. Ця стародавня процедура не змінюється вже багато століть: майстер вправно поєднує температуру, тривалість сушіння, рівень вологи в листі і кількість кілець на деку. Всі сорти, оброблені таким чином, мають характерну смолисту нотку в смаку. Оскільки «Кільця Джейд» - слабоферментований чай, копчений присмак виражений в ньому трохи менше, ніж в інших сортах, висушених подібним чином. «Кільця Джейд» дає світло-зелений колір настою, насичений терпкий смак і стійкий післясмак. Основними в смаку є трав'яна і квіткова ноти. Традиційний для сортів «джейд» смолистий відтінок можна відчути в тривалому післясмаку. Можна заварювати 3 - 5 раз.