Огромное количество разнообразных сортов чая, наводнивших рынок, породило большую путаницу: черный чай называют красным, зелёный - чёрным, улун почему-то стал молочным... Относительно недавно подобной проблемы не могло быть вовсе, сорта чая тогда не отличались особым разнообразием, их было два - индийский и отечественный.
Постепенно пробуя новые сорта человек задаётся вопросом: "А нет ли чего-нибудь ещё лучше? Чего-нибудь нового?" Пуэр появляется чаще всего именно в такой период "узнавания". Попытка ответить кратко на вопрос "что такое пуэр?" успехом не увенчается.
В двух словах рассказать что за чай пуэр невозможно. Хотя бы потому, что пуэр - это неотъемлемая часть культуры нескольких стран Юго-Восточной Азии. Культура чаепития имеет тысячелетнюю историю и пуэр её составная часть.
Каждому, кто хоть раз интересовался историей этого напитка, уже известно, что существует Шу Пуэр и Шен Пуэр, они имеют разный вкус и обладают различными полезными свойствами.
Классический черный чай Шу Пуэр это чаще всего прессованные брикеты темно-коричневого цвета. Форма может быть различной: круглая, прямоугольная, встречаются даже картины, прессованные из пуэра. Иногда пуер может быть не прессованным, в некоторых провинциях допускается такое отклонение от существующей технологии. Подавляющее большинство рассыпного пуэра - Шен Пуэр.
Для того чтобы понять, что это такое "пуэро" (как иногда его называют), лучше всего его просто попробовать. Этот сорт чая обладает очень интересными вкусовыми свойствами, ему присущ лёгкий фруктовый аромат смешанный с едва уловимой древесной ноткой. В некоторых "старых" пуэрах есть в букете и чуть осязаемый "земельный" аромат. Такая особенность легко объяснима. Процесс "длинной" ферментации может продолжаться годами и нередки случаи, когда чайное сырьё закапывают в землю в прямом смысле этого слова.
Что касается полезности этого сорта чая - здесь, без преувеличения, можно написать целый научный трактат. Напиток имеет уникальные характеристики: нормализует давление, улучшает обмен веществ, повышает иммунитет, регулирует потребление сахара и расщепление жиров, положительно влияет на работу пищеварительного тракта, тонизирует.
Подведем итог, пуэр - вкусный чай с незаурядными полезными свойствами, бывает двух видов (в зависимости от обработки) и его можно попробовать теперь не только в Китае, добро пожаловать в наш магазин!
Коментарі