Факти про чай та каву
У чаї менше кофеїну, ніж у каві. Кількість кофеїну ще можна скоротити на 80%, зливши першу заварку через 30 секунд після того, як заллєте чай окропом.
Щоб насолоджуватися смаком і ароматом чаю, не зберігайте його більше року, при цьому бажано використовувати металеві або скляні банки.
Не завжди каву любили і шанували. У XVII столітті жінки навіть влаштовували петиції проти цього напою, в яких говорилося: «Кава змушує людей даремно витрачати свій час і гроші. І все це через маленьку чашку чорної, гіркої, злої, смердючої калюжі нудотної води».
При виборі кави без кофеїну зверніть увагу на метод видалення кофеїну. Їх усього два: європейський і швейцарський. При очищенні кави від кофеїну застосовується хлористий етилен, але зберігається смак і аромат справжньої кави. Швейцарський метод добрий тим, що він екологічно чистий, але в результаті напій втрачає свій шляхетний аромат.
А чи правильну каву ви обираєте для заварювання? Якщо ви варите каву в кава-машині, майте на увазі, що краще використовувати каву середнього помелу, для краплинної кавоварки потрібен більш дрібний помол, а для еспресо-машини - ще дрібніший. Каву найкрупнішого помелу використовуйте для френч-преса.
Аромат кави у вакуумній упаковці може залишатися нескінченно довго. Але варто тільки відкрити пачку, і кава починає втрачати свої ароматичні властивості. Запах зерен починає випаровуватися через 3 тижні, а ось запах меленої кави - вже через 7 днів.
Як людство дізналося про каву? Напевно, найпопулярнішою версією є та, згідно з якою ефіопський пастух побачив, який ефект має кава на кіз, і сам вирішив покуштувати чудодійні плоди.
Історія знає чимало випадків крадіжки "know how". Така ж доля спіткала і каву. У XVII столітті паломник-індус виніс на собі 7 зерен кави з арабських країн і посадив їх в Індії. Це послугувало початком розвитку кавової промисловості в усьому світі.
Спочатку кава була традиційним напоєм мусульман, саме їм вона зобов'язана своєю популярністю. Як відомо, іслам забороняє вживати алкоголь, в каві ж мусульмани знайшли йому гідну альтернативу!
Бразилія є безумовним лідером на ринку кави - тут росте понад 3970 млн дерев. За нею слідує Колумбія. У гонку також вступив В'єтнам. Ця країна вважається лідером з постачання дешевої кави сорту «Робуста».
